Cách làm bánh đào tiên

Bước thứ nhất(1): Sơ chế

– Đậu vo sạch, ngâm qua đêm, rồi vớt ra cho vào nồi nấu với lượng nước sâm sấp cho đậu chín mềm.

Bước thứ hai(2): Nấu đậu

– Cho đậu vào máy xay thật mịn rồi sên đậu với đường trên chảo cho đến khi khô và để nguội.

Bước thứ ba(3): Nhào bột

– Cho từng ít bột nếp vào, nhào đậu với bột nếp, đến khi không còn dính tay.

– Chia bột ra 3 phần để tạo 3 màu: màu xanh để làm lá, màu hồng và phần còn lại màu tự nhiên.

– Cho màu thực phẩm vào nhào với bộn cho màu quyện đều vào bột và để riêng từng loại màu.

Bước thứ tư(4): Tạo hình trái đào

– Lấy phần nhỏ bột màu hồng với một phần nhỏ bột màu trắng, lăn tròn mịn, rồi nắn thành hình quả đào.

– Cán bột màu xanh mỏng ra khoảng 3mm, và cắt, tạo thành hình chiếc lá, vân lá.

– Xếp lá bên dưới quả đào.

Bánh đào tiên mềm mịn, dẻo thơm mùi đậu trắng, cắn một miếng là cảm nhận được vị ngon khó tả từ chiếc bánh cực kỳ hấp dẫn này.